daging masak hitam

Musim cuti sekolah memang banyak jemputan

kenduri kahwin, tak ketinggalan ada juga majlis pertunangan.

Mana-mana saja ada rumah membuat kenduri kahwin.

Daging masak hitam sesuai dimakan bersama nasi

beriyani atau nasi minyak.

Mari cuba pula memasak daging masak hitam

yang biasa didapati di kenduri kahwin.

Bahan

1 kg daging (dipotong)

2 biji bawang merah *

2 biji bawang putih *

1/2 inci halia *

1 batang serai (dititik)

1 labu bawang besar (belah 4)

1 sudu besar serbuk rempah kari

1/2 sudu besar serbuk rempah kurma

1 sudu besar sebuk ketumbar

1 sudu besar serbuk jintan putih

4 sudu besar sos tomato

4-5 sudu besar kicap.

garam dan gula

minyak untuk menumis

Cara

Rebus daging hingga empuk.
Kisar bahan yang bertanda *.
Panaskan kuali dan masukkan minyak.
Masukkan bahan yang telah dikisar.
Kacau dan biarkan hingga terbit minyak.
Masukkan serbuk rempah kari, serbuk
 rempah kurma, serbuk ketumbar dan
serbuk jintan putih.
Masukkan sedikit air.
Kacau sehingga terbit minyak.
Masukkan daging dan serai.
Kacau lagi sehingga semuanya sebati.
Masukkan sos tomato dan kicap.
Jika hendak lebih hitam tambah kicap lagi.
Kacau dan masukkan kentang dan bawang besar.
Kacau dan tutup api.