sambal ikan bilis

Pasti semua orang gemar memakan sambal ikan bilis.

Boleh dimakan bersama nasi lemak atau pencicah cekodok.

Kali ni kju buat sambal ikan bilis lembut dan tak liat.

Bahan

200g ikan bilis (dikopek)

10 tangkai cili kering*

4 ulas bawang merah*

3 ulas bawang putih*

3 sudu besar gula

1 labu bawang besar (dipotong)

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara

Kisar bahan yang bertanda *.

Panaskan kuali dan masukkan minyak.

Masukkan ikan bilis, goreng sebentar.

Tak perlu sampai garing.

Angkat ikan bilis dan toskan.

Di dalam kuali yang sama masukkan bahan kisar.

Kacau dan biarkan kering sedikit.

Bila sambal sudah terbit minyak masukkan gula dan garam.

Masukkan ikan bilis.

Tambah air supaya ikan bilis menjadi lembut.

Masak hingga kuah nampak pekat.

Masukkan bawang besar.

Kacau seketika dan tutup api.